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  • 蜂蜜中水蜜和浓缩蜜的区别

    浓缩蜜

    浓缩蜂蜜

    浓缩蜜就是把水蜜人为扫除剩余的水分,加工成高浓的蜜。蜂蜜加工,大多数用的是高温浓缩设备。在加工过程中,活性酶被损坏掉了,花香味很淡,简直一切的蜂蜜都是差不多的色彩和味道。国内许多蜂蜜企业和一些品牌商家卖这种蜜。


    水蜜

    原蜜

    水蜜也就是咱们所说的“原蜜”,也被称为“不成熟蜜”,国内的许多蜂蜜,往往是在蜂巢中酿造1-2天就被取出来了(因为有了浓缩技能),水分含量挨近30%,这样的未成熟蜜,咱们叫做“水蜜”。别看30%的含水量和成熟蜜不到10%的差别,但频频的取蜜会让蜂农的产蜜量有2—3倍的提高,关于买蜜的人来说,这10%意味着你买到的蜂蜜活性物质含量很低,并且这么稀的蜜,在气温很高的夏天,很简单变酸、发酵。

    不过跟着国内市场对蜂蜜需求量的上升,以及电商、微电商的兴起,成熟蜜现在越来越多,许多蜂农也会留一点成熟蜜自己零售。

    蜂蜜中除了水分的含量不同,其间含糖量也有所区别。这就导致了一些含糖量很高的蜂蜜简单结晶,而结晶了的蜂蜜就像被浓缩了相同。如下图:

    蜂蜜结晶

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